什锦鸡蛋饼
家里小朋友爱吃鸡蛋饼(都是 [鸡蛋饼] 惹的祸！)，油煎的香脆固然好吃，可是终究是油腻了些，周日早餐将咱家传统做法的鸡蛋饼，改变了一点点，做了的这款无油版本的什锦鸡蛋饼，
什锦鸡蛋饼的做法
步骤1
将鸡蛋打散； 火腿肠、胡萝卜切碎丁，葱切碎末；玉米粒过水洗净滤干备用。步骤2
将面粉加水调成糊状，加入1中材料，加适量盐、胡椒粉、油1小勺拌匀步骤3
平底煎锅加热，加入2中面糊，中小火双面煎制即可。什锦鸡蛋饼的烹饪技巧
每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。