鱼香肉丝

鱼香肉丝的用料

里脊肉 300g	莴笋 100g
胡萝卜 100g	木耳（湿） 30g

步骤1

莴笋，胡萝卜，水发木耳改刀成丝。（好看吧！）

步骤2

里脊肉改刀成细条。（先切素菜再切肉就不用洗案板了）

步骤3

鸡蛋清加水淀粉给肉上浆（非常嫩滑哟～）

步骤4

葱，姜，蒜先准备好～

步骤5

取一碗，里面加入一勺盐，一勺鸡精，半勺味精，两滴老抽。两勺醋，一勺白糖，姜蒜末调成鱼香味。（加醋和白糖的勺子记得要大点哦！不然没味道的。）

步骤6

热锅凉油，煸炒肉丝变白（我这个煸出锅巴了，感觉更好吃）

步骤7

下葱姜蒜，花椒继续煸炒！

步骤8

老妈自制辣椒酱好香，可用郫县豆瓣代替！

步骤9

继续煸炒，看起来不错

步骤10

先下胡萝卜炒成这样

步骤11

再下木耳莴笋

步骤12

（很好看是不是！）加入开始调好的鱼香汁！起锅

步骤13

下饭神菜装盘。小二，来两碗大白米饭。

1.肉刚下锅的时候不要急着去翻，只需要摇晃，自然不会粘锅的。 2.淀粉稳定后煸炒出的肉非常嫩。 3·除了炒肉的时候，全程大火，快速出菜，保证蔬菜的脆度. 4.邮箱1737114401@qq.com

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。