鱼香肉丝
鱼香肉丝的做法
步骤1
莴笋，胡萝卜，水发木耳改刀成丝。 （好看吧！）
步骤2
里脊肉改刀成细条。（先切素菜再切肉就不用洗案板了）
步骤3
鸡蛋清加水淀粉给肉上浆（非常嫩滑哟～）
步骤4
葱，姜，蒜先准备好～
步骤5
取一碗，里面加入一勺盐，一勺鸡精，半勺味精，两滴老抽。两勺醋，一勺白糖，姜蒜末调成鱼香味。 （加醋和白糖的勺子记得要大点哦！不然没味道的。）
步骤6
热锅凉油，煸炒肉丝变白（我这个煸出锅巴了，感觉更好吃）
步骤7
下葱姜蒜，花椒继续煸炒！
步骤8
老妈自制辣椒酱好香，可用郫县豆瓣代替！
步骤9
继续煸炒，看起来不错
步骤10
先下胡萝卜炒成这样
步骤11
再下木耳莴笋
步骤12
（很好看是不是！）加入开始调好的鱼香汁！起锅
步骤13
下饭神菜装盘。小二，来两碗大白米饭。鱼香肉丝的烹饪技巧
1.肉刚下锅的时候不要急着去翻，只需要摇晃，自然不会粘锅的。 2.淀粉稳定后煸炒出的肉非常嫩。 3·除了炒肉的时候，全程大火，快速出菜，保证蔬菜的脆度. 4.邮箱1737114401@qq.com