脆皮茶香鸡的正宗做法、小仔鸡、花椒、龙井茶、姜片、葱、盐、鸡粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

脆皮茶香鸡的用料

小仔鸡 1只（2斤左右）

花椒适量

龙井茶适量

姜片适量

葱适量

盐少许

鸡粉少许

脆皮茶香鸡的做法

步骤1

将花椒和盐放在平底锅里小火慢慢煎出香味，煎至盐呈土黄色，备用；

步骤2

龙井茶泡好备用

步骤3

将鸡清洗干净，用干净的抹布彻底擦干水分，，用姜片将鸡身擦一遍，将炒好的椒盐和鸡粉均匀的抹在鸡身上，腌制入味，将3分之一的龙井茶叶也均匀抹在鸡身上，鸡肚子里塞进多一些的葱和姜片，上锅蒸30分钟

步骤4

将蒸好的鸡身上的调料去除，入油锅中火至大火炸至金黄酥脆，盛出切块装备，剩下的龙井茶放入油锅里炸至酥脆撒在鸡身上（小心油溅）

小仔鸡经过椒盐的腌制，再加上龙井茶的清香，蒸熟以后入油锅里炸至金黄，特别鲜美香脆~作为新年的一道“鸡”祥如意的大菜，再合适不过，做起来也很简单，端上桌子后一定会立马被一抢而空