诗文 | 巧克力土司 |
释义 |
巧克力土司巧克力吐司的做法步骤1 巧克力放微波炉解冻档15秒加热溶解成巧克力酱;步骤2 做汤种,以1:5的比例将高筋粉和水调匀后放微波炉中高火档40秒成浓稠状后取出晾凉(中间每隔10秒钟拿出来搅拌一下);步骤3 把除巧克力酱外的所有材料放入面包机和面10分钟后,再加入巧克力酱继续和面20分钟,至面筋扩展后关机;步骤4 在温暖湿润处发酵至约二倍大;步骤5 将面团取出排气滚圆,盖上薄膜松驰15分钟;步骤6 将面团擀开成和土司模等长的长方形;步骤7 翻面后卷成圆筒型,底边捏紧放入模具中,在温暖湿润处进行最后发酵;步骤8 发至9分满时,表面刷上蛋液;步骤9 烤箱180度预热后,底层上下火35分钟即可(烤至表面上色后可盖上锡纸).巧克力吐司的烹饪技巧 |
随便看 |
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