美式酥炸洋葱圈的正宗做法、白洋葱、啤酒、面粉、淀粉、鸡蛋、面包糠、食盐、黑胡椒、食用油、番茄酱怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

酥炸洋葱圈的用料

白洋葱 1个

啤酒 50g

面粉 30g

淀粉 30g

鸡蛋 20g

面包糠适量

食盐少许

黑胡椒少许

食用油适量

番茄酱适量

酥炸洋葱圈的做法

步骤1

准备好材料。

步骤2

首先制作大量面包糠备用。将面包去边。

步骤3

放入150度的烤箱里风烤15分钟，至面包完全变干。

步骤4

取出后，压碎，装盘上备用，此时，面包糠制作就完成了。

步骤5

先将洋葱切成一厘米左右的洋葱圈。把洋葱一一掰开，大大小小的洋葱圈就准备好了。

步骤6

去除洋葱里面的薄膜，方便挂糊。

步骤7

把洋葱放入凉水中浸泡，减轻洋葱的辛辣味。

步骤8

将啤酒、面粉、淀粉、鸡蛋、食盐、黑胡椒混合，搅拌成均匀的糊状。备用。

步骤9

让洋葱在干面粉中转一圈，让它表面都粘上面粉。

步骤10

再将洋葱圈放入准备好的鸡蛋糊中挂糊。

步骤11

然后再粘上之前制作好的面包糠。

步骤12

全部粘好了就装盘上备用。

步骤13

再放入七成热的油锅中火炸。

步骤14

炸至金黄色就可以捞出来了。

步骤15

还可以蘸上自己喜欢的酱料开吃啦。（番茄酱、千岛酱。。。）

步骤16

這是用買的麵包糠做，口感不如自製的好。

酥炸洋葱圈的烹饪技巧

1、此制作方法是采用美式炸法，所以有用啤酒什么的，跟必胜客的差不多。 2、洋葱选择白洋葱，紫洋葱都可以，没有限制，我用的是白洋葱，认为比较甜。 3、调面糊的比例很重要，调好的面糊要是比较粘稠状的。 4、将洋葱圈挂糊前粘上干面粉，再挂糊，这样炸时不易脱落，糊不要粘太厚了，炸出来粉太多就不好吃。 5、可以先用一点面糊放在油锅里试油温，如果面糊下沉一半马上又浮上来，就表示油温适合开始炸了。