牛排

煎牛排的用料

步骤1

牛眼肉，中间有一小块油，旁边还有些许牛筋

步骤2

如果买来真空的，拆开放置半小时，让牛肉与空气接触，排血水

步骤3

排完血水，用吸水纸吸干水分，切勿将牛排用水冲洗！用刀背，惯性力度拍松牛肉，也可以使用擀面杖代替！然后洒稍许盐，抹在牛肉正反两边，再用研磨的胡椒抹在两面！轻轻按摩下牛肉，放置一边

步骤4

10分钟后用少量油抹在牛肉两边，待锅热，将牛肉放进平底锅中煮（锅里不要放油）

步骤5

牛肉切开无血水表示全熟，这个可以根据个人喜欢自己调节！

步骤6

酱汁：牛排煎好后用锅里的油爆香洋葱末，倒入黑胡椒汁，加一点点水，煮沸出锅，淋在牛排上

推荐牛眼肉，肥瘦适中，多汁

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