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诗文 淡奶油抹茶蛋糕卷(家庭营养健康版)
释义

淡奶油抹茶蛋糕卷(家庭营养健康版)

本人对于绿茶的钟爱真的不是一般般。家里有着那么一点点小土地,父母种植了碧螺春。每年的四月全家一起采摘新茶,再由父亲手工炒制。忙忙碌碌的一个四月,备下全家全年所需的绿茶。碧螺春又称“吓煞人香”,父亲每每做完茶叶,双手奇香,真恨不得整天捧着父亲的手闻。将这份绿茶的清香带入蛋卷,与鲜奶油的诱人气味与口感结合,自然让这款淡奶油抹茶蛋卷成为味蕾与精神的大餐。

抹茶蛋糕卷的用料

鸡蛋(蛋清蛋黄分开) 4枚 白砂糖 20g+20g+20g
食用油 20g 牛奶 20g
抹茶粉 2g 低粉 55g
淡奶油 80g 碧螺春 2g

抹茶蛋糕卷的做法

步骤1

4枚鸡蛋全部清黄分离。蛋清加20g糖打发后置于冰箱备用。

步骤2

碧螺春茶(绿茶都可用)用粉碎机粉碎备用。

步骤3

蛋黄与20g糖打发(变色,不见糖粒即可),拌入食用油,再拌入抹茶粉,茶叶碎,低粉。

步骤4

茶糊与打发的蛋清分三次拌匀,入垫好纸的烤盘,160度中层20分钟出炉。
淡奶油抹茶蛋糕卷(家庭营养健康版)的做法图解5

步骤5

蛋糕胚倒扣于烘焙纸上,揭去垫于烤盘内的纸,待胚体冷却。等待过程将淡奶油与20g糖打发备用。
淡奶油抹茶蛋糕卷(家庭营养健康版)的做法图解6

步骤6

将打发的奶油抹在冷却的胚体上,由头至尾越来越薄。卷起,冰箱冷藏30分钟即可切开享用。

抹茶蛋糕卷的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/13 12:52:42