剁椒鱼头
剁椒鱼头的做法
步骤1
鱼头劈开洗净，均匀抹上盐、胡椒粉、料酒、葱花、姜丝腌制10分钟。步骤2
热油锅，放入姜丝、蒜末，炒至蒜微微变黄成金蒜。步骤3
取盘底部垫上葱姜丝，将鱼抹上薄薄一层炒蒜的油放上。步骤4
水烧开上蒸锅蒸3分钟，端出控去腥水。步骤5
将剁椒均匀铺在鱼头上，再将金蒜铺上，上蒸锅再蒸12-15（视鱼头大小而定）即可。
| 诗文 | 剁椒鱼头 |
| 释义 |
剁椒鱼头剁椒鱼头的做法步骤1 鱼头劈开洗净，均匀抹上盐、胡椒粉、料酒、葱花、姜丝腌制10分钟。步骤2 热油锅，放入姜丝、蒜末，炒至蒜微微变黄成金蒜。步骤3 取盘底部垫上葱姜丝，将鱼抹上薄薄一层炒蒜的油放上。步骤4 水烧开上蒸锅蒸3分钟，端出控去腥水。步骤5 将剁椒均匀铺在鱼头上，再将金蒜铺上，上蒸锅再蒸12-15（视鱼头大小而定）即可。剁椒鱼头的烹饪技巧 |
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