家庭营养蛋糕的正宗做法、低筋面粉、绵白糖（蛋黄）、玉米油、鸡蛋、绵白糖（蛋白中逐步添加）、纯牛奶怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

家庭营养蛋糕的用料

低筋面粉 100g

绵白糖（蛋黄） 30g

玉米油 60ml

鸡蛋 5个

绵白糖（蛋白中逐步添加） 60g

纯牛奶 80ml

家庭营养蛋糕的做法

步骤1

牛奶

步骤2

玉米油

步骤3

5个鸡蛋过出的蛋清

步骤4

低筋面粉100g

步骤5

把牛奶80ml和玉米油60ml倒入无水干净的容器，用筷子搅打后。加入5个蛋黄，再搅打，就是这样。放入30g绵白糖和过筛的低筋面粉。在搅拌一下。

步骤6

慢速打30秒左右。蛋白就会变成这样的大泡

步骤7

这个是打了3分钟左右的蛋白液，半发

步骤8

高速打发蛋白，成为很柔软的半液半固体

步骤9

完全打好的，提起，成三角，不塌。

步骤10

用胶刀把蛋白盛1/3，搅到蛋黄糊中。完全看不到白色后，再加1/3。

步骤11

最后把蛋黄糊倒入蛋白中，搅到无白色。糊很均匀。

步骤12

预热烤箱后，把蛋糕盘放入。160度，烤45分钟。中途观察颜色。要是表层不上色，还要延长时间15分钟。烤熟的蛋糕和蛋糕店的一模一样。

步骤13

烤好的蛋糕，马上取出倒扣在凉架上，等蛋糕自然凉，这时就可以切成长方形的蛋糕块（我用的是长方形烤盘）。端上桌，还没拍照，就刮风似的被拿光了。家人觉得，味道好极了。