肉沫茄子

简介茄子很喜油，我一般很少做。这几天搬家只留下一个电饭锅，又想自己做菜吃，所以只能做一些半炖半炒的菜，用电饭锅来做茄子，到是很好的一个方法，火不急，不用担心将茄子煎糊。用

肉沫茄子的用料

茄子肉馅油盐葱姜蒜料酒白糖豆瓣酱 250g、50g,其它都适（按照上面排序）量

步骤1

1 茄子3个，洗净后用手掰成小块。

步骤2

葱、姜切丝，蒜切碎。

步骤3

锅内放油，油热后先放入茄子，煸炒至茄子完全变软后盛出，控净油。

步骤4

用锅内余油，煸炒至肉馅变色。

步骤5

放葱、姜、一部分蒜，煸香。

步骤6

加入少半勺郫县豆瓣酱炒出红油，烹入料酒。

步骤7

放茄子，加少许盐，白糖，翻炒片刻。

步骤8

出锅前放入余下的一部分蒜碎，炒匀即可。

锅里不用放太多，油慢慢煎，小火慢慢编抄

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