韭菜盒子
韭菜盒子的做法
步骤1
把韭菜洗干净控控水，切细放在盆子里备用。把面和好，不要太硬，揉光，封保鲜膜醒会儿。把鸡蛋打在碗里，搅匀，把锅烧热，把蛋煎熟，不要太久怕老，成出切碎，放在小碗里备用。把醒好的面拿出来，揉成长条，揪成略大些同大小的剂子，赶成面片，等鸡蛋凉后倒入韭菜盆中，放入沙拉油、十三香、盐、蚝油，搅拌均匀，准备开包。
步骤2
面片中放入陷，对折，捏牢，从一角压边，以此类推
步骤3
快包好前把饼锅打开预热，都包好后，在锅内刷上一层色拉油放入韭菜盒子。在饼锅盖上刷上一层色拉油，盖上盖子。等有热气出来时打开，翻面上色。
步骤4
烙好后成盘，大功告成！韭菜盒子的烹饪技巧
盖盖子熟的快，但缺点是容易把韭菜盒子压坏露馅不美观，二是不容易上色，也可不盖盖子，就是慢些，等上面变色后翻面。