诗文 | 【食在Fastee】黑椒红酒菲力牛扒配小香菇 |
释义 |
【食在Fastee】黑椒红酒菲力牛扒配小香菇【食在Fastee】黑椒红酒菲力牛扒配小香菇的做法步骤1 取出牛扒,自然解冻 用毛巾吸干水分 洒上盐,再涂抹生粉步骤2 烤盘调至最高温 预热10分钟 均匀涂抹橄榄油于烤盘 放入牛扒步骤3 观察牛扒 待牛扒渗出少许肉汁 迅速翻转 重复步骤 直至牛扒需要的熟度步骤4 牛扒将近起盘时 依次放入黄油、百里香、黑胡椒和红酒 红酒放入后稍加翻转牛扒 即可上盘步骤5 牛扒上盘 将牛扒、香菇或者水果装盘 淋上扒汁步骤6 想知道电烤盘在那里买,可以用淘宝扫一扫二维码的。【食在Fastee】黑椒红酒菲力牛扒配小香菇的烹饪技巧1、香菇划十字花后,中温加热烤盘,依次放入橄榄油、香菇,待香菇烤至两面上色后 再在表面均匀洒盐。 2、牛扒必须自然解冻,不可用冷水冲洗解冻。 3、煎牛扒全程高温,以便锁汁,防止牛扒收缩。待牛扒渗出肉汁(血水)翻转另一面 也煎至渗出血水后大致有6成熟。煎制过程中当有肉汁(血水)渗出应立即翻转,锁 住水分以保存肉汁。 4、扒汁可在超市购买喜爱的黑椒汁或番茄汁。 |
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