全麦蔓越莓贝果
全麦蔓越莓贝果的做法
步骤1
高粉、全麦粉、酵母、糖等先混合均匀，加入水和面成一个光滑的面团。
步骤2
后油法加入黄油和盐，继续揉至面团出筋，能拉出一层薄膜。
步骤3
采用折叠法把蔓越莓折叠进面团里。（蔓越莓果干如果比较大的要剪成小块再加入面团里。）
步骤4
盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤5
把面团称一下，平均分割，分成大小一致的五份。（大概88克/个）
步骤6
面团滚圆，在中间掏个洞，把两边绕圈式的抻开，排入垫了油布的烤盘中；放到温暖的地方做发酵，直到面团1到1.5倍大即可。（此时可以开始预热烤箱200度）
步骤7
糖水煮开，把面团都放进烫一下，正面30秒，反面30秒，捞出排入烤盘。
步骤8
烤焙：预热200度，中层上下火20分钟。全麦蔓越莓贝果的烹饪技巧
糖水：水1000克，糖50克。