蜂蜜吐司
蜂蜜吐司的做法
步骤1
蜂蜜和水先混合溶解均匀,接着在面盆里倒入高粉、酵母和奶粉一起混合成团。
步骤2
后油法加入软化的黄油继续揉面,这个面团不可揉过久,极易出筋。
步骤3
差不多时拿出面团检视一下面团的筋性，可以拉出一层透明的薄膜。
步骤4
把面团放在涂了油的干净大盆里，温暖处发酵至面团二倍大。
步骤5
取出排气，分割成平均大小3个，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤6
开始整型。擀卷两次，从上往下卷起。
步骤7
排入吐司模；二发至面团到达吐司模八分满处，顶上抹蛋液。
步骤8
烤焙：预热180度，中下层上下火烤焙40分钟。20分钟时开箱盖锡纸以免上色过重。