果香奶茶卷
果香奶茶卷的做法
步骤1
油纸裁剪得高出烤盘，四边往里剪一刀，竖着放好夹角，铺平烤盘表面备用。
步骤2
茶包打开，把茶叶粉末加入牛奶中煮到微沸关火放凉，用的时候取50克即可。
步骤3
蛋黄加糖和盐搅拌至糖融化。
步骤4
加入色拉油拌匀。
步骤5
加入50克奶茶拌匀。
步骤6
加入过筛的低粉拌匀。（此时可以开始预热烤箱）
步骤7
蛋白（蛋白3个、细砂糖45克）分三次加入糖，打至湿性略干性发泡，分次与蛋黄糊拌匀。
步骤8
倒入铺了油纸的烤盘中，并用刮刀或面刀抹平面糊表面。
步骤9
烤焙：180度中层上下火16分钟，出炉后倒扣在烤网上，揭开蛋糕卷底部油纸放至微温。
步骤10
把倒扣在网上的那面向上，利用擀面杖从下往上卷起，包好两端收口，放入冰箱冷藏至蛋糕卷凉透再取出切片。