肉松牛角包的正宗做法、高筋面粉、牛奶、鸡蛋、白糖、盐、酵母、奶粉、玉米油、蛋液、自制猪肉松怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

肉松牛角包的用料

高筋面粉 250ml

牛奶 100g

鸡蛋 1个

白糖 30g

盐 2g

酵母 3g

奶粉 25g

玉米油 25g

蛋液 20g

自制猪肉松 200g

肉松牛角包的做法

步骤1

材料称量好

步骤2

面包桶内先倒入牛奶、玉米油，打入1个鸡蛋，倒入盐、白糖、奶粉，上面倒入面粉，其中挖坑倒入酵母并用面粉盖上，启动不间断和面程序20分钟

步骤3

和面结束后取出搅拌棒，盖上面包机盖，发酵至两倍大

步骤4

取出放硅胶垫上揉揉排气后分成六等份，取一份擀成长方形

步骤5

卷起后一头不动，另一头搓细，依次做好剩余的

步骤6

取一个擀成如图状，均匀的铺上肉松（肉松的制作方法请参照之前发的菜谱）边缘留下空间

步骤7

从大头开始卷起成如图状，两头向中间折一下

步骤8

做好其它的放入烤盘，中间间隔空隙

步骤9

将烤盘放在烤箱中上层，底部放两碗热水，关上烤箱门进行二次发酵

步骤10

二发好后取出烤盘和碗，上下火180度预热烤箱5分钟，将牛角包表面刷上准备好的蛋液

步骤11

将烤盘放入预热好的烤箱中，中下层上下火180度20分钟，中间发现上色后及时加盖锡纸

步骤12

取出晾凉即可食用，超级柔软好吃

步骤13

成品图

步骤14

掰开柔软的分层

步骤15

成品图