花生香菇烧猪脚
花生香菇烧猪脚的做法
步骤1
猪脚宰成小块，洗净，放姜片过水后沥干。步骤2
炒锅放油小火炒糖色。冰糖一化马上放猪脚翻炒上色。步骤3
放少许料酒、姜蒜片炒香。放生抽、老抽，继续翻炒均匀。步骤4
另准备一不锈钢锅，把炒锅中所有食材转移到不锈钢锅中。
步骤5
放入红皮花生、泡软的干香菇，注满开水，盖上盖焖烧（大火烧开后转小火烧）。1小时后放少许盐调味。最后猛火收汁。花生香菇烧猪脚的烹饪技巧
1、炒糖色一定要小火，糖开始化时就要准备马上下猪脚，否则糖就变“拔丝”了。 2、干香菇如果泡发时间不长，就要与猪脚一起小火烧，这样香菇更入味更软。 3、因为我们喜欢吃红皮花生和香菇，所以放得多。这个量可以根据自己需要变的哈。