清爽简单的炒白粿
春节家里多了很多白粿，都是农村山上自己人做的，比市场里的好吃很多、也比较健康，拿来时白粿是长长的大块头，费了好大的劲儿把它们切成薄的长条，不过真的好美味，切的时候就偷偷生吃了几块哈哈！！炒白粿的过程也超欢乐，在外面吃饭总爱点炒白粿今天终于可以自己炒来吃了好开心。在家里炒白粿还有一个好处就是可以尽情多放爱吃的鸡蛋和肉肉~（另外，很不好意思，今天没有准备要上传菜谱，所以步骤里没有配图，但是这道菜的做法是十分简单滴！）
炒白粿的做法
步骤1
首先炒好鸡蛋盛起来备用，我只用了一个鸡蛋。炒鸡蛋我一般是在打蛋时就加好盐再一起打匀，然后锅里多放些油，油热之后倒入打好的蛋液，蛋液起泡后用筷子去搅碎使鸡蛋变成小块。只要有盐和多些油鸡蛋就可以炒的很香啦！！步骤2
在锅中倒入油，也需要多一些，然后把虾米也倒进去，让它在油里面滋滋作响~你会闻到好鲜的味道！炒一炒就好了。还要加入切好的瘦肉一起炒，瘦肉切好之后也是有加盐和酱油腌制一会儿的。步骤3
把切好的少量白菜放进锅中，稍微炒一下之后铺好在锅底。步骤4
可以把白粿倒进锅啦！白粿倒在白菜上，热之后不会直接糊在锅底。加入较多的清水，这时候就要放好调味料，才能入味，这时候就要放好调味料，才能入味。盖上锅盖，火中等即可，否则白粿可能会烧焦。步骤5
锅里的水差不多烧的剩一点点时，把炒好的鸡蛋和切好的芹菜倒入锅里，再加入一些油，然后快速翻炒白粿，锅底难免还是会糊，但是用锅铲稍微铲一下就可以弄掉。把各种食材炒匀了这道清爽简单的炒白粿就可以装盘上桌啦！超美味！其实不用加很多东西，只放青菜一起炒，白粿也会蛮不错的~总之炒白粿是一道又简单又美味的家常小菜。适合配白粥，就是稀饭啦！！炒白粿的烹饪技巧
1、虾米的加入会让这道菜的味道变得很鲜。2、让白菜先下锅铺在锅底可以减少白粿糊锅。3、芹菜其实很香的啦，但是我可以理解很多人不喜欢吃，我以前也觉得不好吃视个人口味选择加不加呦！4、除了白粿，其他食材都是辅料，而且可以随喜欢自己选择爱吃的青菜和其他东西，白粿是个好姑娘跟谁都合得来~