臻烤牛肋排的正宗做法、牛肋排、葱姜蒜、黑胡椒碎、盐味精、料酒、洋葱怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

臻烤牛肋排的用料

牛肋排 1000g

葱姜蒜少许

黑胡椒碎少许

盐味精少许

料酒

洋葱

臻烤牛肋排的做法

步骤1

首先要牛肋排

步骤2

从肋骨缝隙拆成一条一条的

步骤3

去筋膜，剁小段，竹签扎眼以便于入味

步骤4

加少许嫩肉粉

步骤5

盐味精，少许料酒和生抽。孜然粉辣椒粉码味，我中午弄得，放冷藏。下午4点拿出来的，条件允许反正3-8小时都可以

步骤6

下油锅挨个煎至六面金黄捞起

步骤7

嫩肉多汁全锁在里面

步骤8

葱姜蒜，辣椒八角香叶(类似红烧肉)，爆香，加水加牛骨头汤少许，高汤也行，然后小火慢炖40分钟以上

步骤9

牛肉小火慢炖酥烂(别过了啊肉会掉下来)

步骤10

大火收汁入味

步骤11

烤盘垫锡纸刷油，牛排取出摆放整齐，准备好孜然芝麻辣椒面(羊肉串懂？)

步骤12

入烤箱，顶火220.底火200烤10分钟表皮起酥撒料，再烤2分钟

步骤13

另起锅下黄油烧热，下洋葱爆香垫盘！

步骤14

牛排装盘摆放整齐

步骤15

还记得锅里炖牛排的汤汁嘛？加点黑椒汁，勾芡，淋在上面(想吃纯孜然风味不浇汁也行)

步骤16

撒上香菜碎，香菜段，薄荷叶啦反正好看就行，这道臻烤牛肋排，就算做好了，外酥里嫩(⊙o⊙)哦