酸奶芒果慕斯（无奶油版）

从香港回来一直念念不忘许留山的各种芒果甜点，找不到喜欢的甜品店就干脆自己动手做啦，无奶油版酸奶芒果慕斯，比普通的慕斯的口感更加清爽，比布丁的口感又要绵软一些。好吃到要起立跳舞~

酸奶芒果慕斯的用料

大芒果一个

原味酸奶 300g

芝士片 50g

纯牛奶 70ml

消化饼干7小袋 14块

糖粉 50g

黄油 60g

吉利丁片 3片

酸奶芒果慕斯的做法

步骤1

消化饼干碾碎，黄油加热至融化，倒入饼干碎末中搅拌均匀。倒入活底模中，用平底勺压平。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。

步骤2

芒果切半，一半用料理机搅拌成泥，一半切小方块备用。

步骤3

芝士片隔水软化后加入芒果泥，酸奶，糖粉。搅拌均匀后倒入芒果丁，轻轻搅拌。千万避免把芒果丁也拌成芒果泥，不然成品切开会略不好看一些。

步骤4

吉利丁片放入纯牛奶中，一起隔水软化至吉利丁完全融化。

步骤5

融化后的吉利丁倒入步骤3中搅拌后，倒入铺好饼干的模具。

步骤6

冰箱冷藏五个小时以上（视情况定，我放了一夜睡醒拿出来的）用吹风机吹模具的边缘可以帮助脱模。超清爽的芒果酸奶慕斯就做好了~

菜谱中的用量是八寸的用量，制作时视自己模具的大小适当增加和减少材料。因为用的是很大的芒果所以一个就够了，建议选纤维少肉多的橙色大芒果。