马郁兰蛋糕——
充满杏仁浓香的蛋糕夹着香醇的巧克力甘那许，配合果仁奶油馅和鲜奶油，层层滋味混合一起，美味在舌尖激荡着。
马郁兰蛋糕的做法
步骤1
低级面粉过筛，倒入杏仁粉中搅拌均匀备用。
步骤2
蛋白分3次加入细砂糖，打发至干性发泡。
步骤3
将打发的蛋白加入粉中，用刮刀拌匀，直到提起刮刀，面糊成缎带似连续下落（和马卡龙差不多的状态），
步骤4
倒入铺好烘培纸的烤盘，用刮板抹平，210度烤10分钟左右至上色。
步骤5
将淡奶油接近煮沸，关火加入切碎的巧克力搅拌至融化备用，
步骤6
制作果仁糊：黄油30克，细砂糖30克，蛋黄30克，杏仁粉30克。黄油室温软化后打发至发白，加入细砂糖拌匀，分几次加入蛋黄拌匀，再加入杏仁粉拌匀，就成果仁糖糊了。
步骤7
300ml的淡奶油打至6~7分发，分成两份，一份中加入30克的果仁糖糊。
步骤8
黄油加热融化成液体，分别加入到两份奶油中，一边打一边加，打到8分发，加入裱花袋备用。
步骤9
出炉的蛋糕，轻轻撕掉烘培纸，用刀切掉边缘，分成均匀的4片大小。切掉的边角料不要丢放在一边自然干燥。
步骤10
取1片蛋糕片，抹上打发的鲜奶油，铺上第二片蛋糕片。
步骤11
在蛋糕片上挤上果仁奶油，再用抹刀抹平，最后铺上夹了甘那许的蛋糕片。
步骤12
轻压蛋糕表面，两侧多出的奶油用刮刀抹平，蛋糕边角料干燥后切碎，抹在蛋糕两侧。最后剪出四个塔状的纸片，放在蛋糕表面撒上糖粉，拿掉纸片。马郁兰蛋糕的烹饪技巧
蛋糕要冷藏一会里面奶油变硬后再切块食用。