烟台风味小吃焖子

二十年前刚到烟台，和朋友在工作之余，经常去小吃街，吃各种当地的风味小吃，其中焖子是我爱吃的，于是乎，穿大街走小巷尝尽各家的焖子，记忆忧新的是旧城区有一双年老的夫妇做的最好吃，每每想起就去来一碗，真是美味，麻汁，蒜香真的使你的味蕾大开，能多吃一个饼，费话少说，归正题。味

烟台风味小吃焖子的用料

凉粉 300g

大蒜适量

盐一勺

味精一小勺

米醋适量(根椐自己的口味加)

麻汁两大勺

凉白开水一大杯

烟台风味小吃焖子的做法

步骤1

把电饼铛上下盘加热，加少量花生油，把凉粉切成大小一样的小块，放入电饼铛，盖上盖子。

步骤2

大约五.六分钟，打开盖子翻炒一下，再盖上盖子。

步骤3

如此反复大约三到四次，看到上下凉粉都炒成如图这样就可以了。

步骤4

麻汁倒在一个大碗里，先加一半的水顺一个方向搅拌，看到麻汁完全融入水里，再倒入另半水搅拌，搅拌均匀加入蒜泥，米醋，盐和味精，所有的调料根据个人口味加入。

步骤5

这就是炒好的焖子，盛到汤碗里，一定趁热，这样才好吃。

步骤6

淋上调好的麻汁，美味做焖子就做好了。

步骤7

搅拌一下，才能更入味，好吃。