蒸饺的头牌—青萝卜鲜素饺
十多年前去胜利油田出差，东营一家不错的饭店的招牌蒸饺，大众的食材，不大众的价格，天天去吃也没吃够。好心师傅的注意事项的告之，使得这个蒸饺的味道有了在鲜美方面的长足进步。在众多各种馅儿料中，此蒸饺不可替代，望看到的人们在自己的餐桌上多一道美味！
素饺的做法
步骤1
要点：需选绿心，翠脆不辣的萝卜。叉丝。
步骤2
热水汆萝卜丝，开盖，水一个滚开后捞出，过凉水，切短段，攥出水。
步骤3
锅热，放油，油热，先下姜末，之后大火炒豆腐，水少些后，小火。要点：豆腐翻炒至像炒鸡蛋的小块，有香味。
步骤4
要点虾米一定要新鲜。不用陈货。 粉条泡发后切短段
步骤5
和馅儿时考虑炒豆腐时放的油，需清单些，我之后就点了芝麻油借味。盐、鸡粉、葱花，调味。没放酱油花椒面之类的哦。
步骤6
烫面。我一般蒸饺的面是500克面，350～380克水。
步骤7
锅上气开始计时，12分钟熟。
步骤8
成品。面皮软糯劲道，馅料清淡味美，颜色诱人。