白兰地薄脆
最近看英国的烘焙比赛完全入迷了， 其中一名选手的姜饼屋屋顶就用了这款脆脆的，有着焦糖口味的薄脆作装饰。 经过一系列的搜索，终于整理出来了。 好吃完全听不了口！ P.S 请大家自行按照量来调节， 下面的量偏大。
白兰地薄脆的做法
步骤1
不粘锅里放入黄油，黑蜜糖，白糖，黄糖， 小火加热至黄油融化
步骤2
在糖融化过程中不要过度搅拌，以免糖结晶。 时不时用木勺挑动黄油，帮助黄油均匀融化
步骤3
继续保持小火加热，直到锅内融化物煮沸，继续加热大概一分钟后关火。
步骤4
加入盐，面粉，姜粉混合均匀
步骤5
然后加入一大勺白兰地，混合均匀
步骤6
用勺子量取，小心地舀到烘焙垫上
步骤7
是这个样子的，让糖浆分布均匀。注意， 一盘大概做8个，因为烘烤后， 混合物真的会分散得很宽
步骤8
烤箱提前预热到160度，上下火，中层，烘烤10分钟左右， 即可以看到烤箱内混合物不断冒泡。如看到还没大量冒泡，请继续烘烤一两分钟。 烤完后，小心！！ 此时很烫， 烤盘端出烤箱，此时还在不断冒泡
步骤9
耐心等待两三分钟，直到边缘稍微定型，即从边缘开始卷的时候不再有拉丝的感觉。小心地卷起，按压使边缘结合（如果没有此工具， 可以用小刀小心铲起，放在圆柱形的物体上等待定型冷却（请在圆柱体上垫烘焙纸））。
步骤10
边缘按压结合后，小心地取下，放在烘焙垫上等待冷却。
步骤11
当然， 可以做成另外的形状哈！趁热造型
步骤12
下面开始制作白兰地奶油： 先取少量的淡奶油，加入糖粉和白兰地，混合均匀。
步骤13
将混合物倒入剩下的淡奶油中
步骤14
打发至7,8分
步骤15
放入裱花袋中，挤入薄脆卷中， 注意， 从两端挤入哈
步骤16
享用吧~~~白兰地薄脆的烹饪技巧
薄脆的保存： 薄脆的还没有挤入奶油的状态下是是可以保存的， 造型冷却后请放入密封容器中保存。