自制年糕
家里有好多大米，闲下来试试年糕。
大米粉和糯米粉比例可以1：1。
大米粉越多越硬，糯米粉越多越粘。
我喜欢硬的，适合煮火锅的。
所以配方大米粉多，根据个人口味调整。
年糕的做法
步骤1
大米用九阳的干磨机磨成粉，再反复过筛，我费了好长时间。现成的大米粉忽略这步。
步骤2
大米粉和糯米粉活好面。多揉揉面，把面揉光滑。
步骤3
切成小段。
步骤4
放入盘子。大火煮沸水，放入年糕。中火蒸20分钟。时间可以自己掌握。毕竟年糕大小不一样。
步骤5
完成。
步骤6
在盘子中放点冷水，这样方便取下年糕。不会沾连。
步骤7
将年糕放入冷水30秒捞出沥水。
步骤8
捞出年糕。放入盘子，晾干。然后装袋冷冻起来，想吃炒年糕的时候，拿出来用，年糕的烹饪技巧
我是大米自己磨的粉，挺费时间的。可以去超市直接买现成的大米粉（沾米粉）