葱姜炒蟹
葱姜炒蟹的做法
步骤1
蟹用刷子正反面刷洗干净
步骤2
打开蟹盖，去掉两边白色的蟹鳃，用刀背拍一下两个蟹钳，蟹身用剪刀横向一剪两半，每一半再纵向一剪两段，装盘备用
步骤3
小碗里倒入适量的生粉，差不多小半碗的量
步骤4
锅内放一勺油投入切好的蒜末爆香
步骤5
把蟹段的两个切面沾上生粉入锅两面煎一下
步骤6
稍煎片刻，倒入料酒翻炒，此时蟹段成红色
步骤7
把去掉蟹胃的蟹盖一起投入翻炒洒上姜丝放盐翻拌，盖上锅盖烧煮片刻
步骤8
三分钟后掀起盖子，洒上打勻的蛋液
步骤9
洒上葱花，翻炒拌匀，可以出锅了
步骤10
美味的葱姜炒蟹出锅装盆