粒粒香：素蚕豆
我比较爱吃胡豆，发现它具有健脾益气、祛湿、抗癌的功效时，我就更爱吃胡豆了。在胡豆快要下市的时候，咱得多买些吃。嘿嘿~！
这道《粒粒香：素蚕豆》，用姜蒜炝锅，炒出蚕豆米来，真的是粒粒香哦，不喜欢蚕豆皮的筒子们，一定会爱上它哟。
素蚕豆的做法
步骤1
蚕豆剥壳，洗净后，沥干水分；建议蚕豆现吃现剥；
步骤2
锅里清水烧开，将胡豆放进锅里焯水几分钟；
步骤3
姜蒜洗净后，分别切碎，细葱切小段，小米辣切斜段；
步骤4
炒锅烧热后，倒入适量油烧热；
步骤5
转小火，放入姜蒜煸香；
步骤6
放入蚕豆翻炒；
步骤7
炒到蚕豆皮皱起，并且裂开，能看到蚕豆米的状态；
步骤8
放入小米辣翻炒；
步骤9
调入盐，放入香葱段；
步骤10
调入鸡精；
步骤11
关火，翻炒均匀；
步骤12
出锅，装盘。素蚕豆的烹饪技巧
1、因为蚕豆不易消化，因此脾胃虚弱者不宜多食，一般人也不要吃得过多，以免损伤脾胃，引起消化不良。还有蚕豆不宜生吃；