春の巧克力落叶CUP CAKE的正宗做法、巧克力、低筋粉、牛奶、细砂糖、盐、可可粉、色拉油、鸡蛋、柠檬汁、洗净树叶怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

巧克力cupcake的用料

巧克力适量

低筋粉 100g

牛奶 60g

细砂糖 40g

盐一小勺

可可粉 20g

色拉油 60g

鸡蛋 5个

柠檬汁适量

洗净树叶一些

巧克力cupcake的做法

步骤1

准备材料

步骤2

1：黑巧克力隔水融化后加入牛奶，20克细砂糖和少许盐混合均匀。 2：蛋黄搅打均匀（注意不要打发),加入1中的巧克力牛奶混合物搅拌均匀，筛入低粉和可可粉混合物，搅拌均匀至完全乳化。 3：蛋白内加入几滴柠檬汁或者白醋汁用打蛋器打至粗泡时加入剩下的20克细砂糖里的一半，继续打到蛋白变细腻，加入剩下的细砂糖，一直搅打到蛋白干性发泡为止。 4：先去三分之一蛋白放入2种蛋黄巧克力糊中，用切拌手法拌匀。将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，继续切拌方式搅拌均匀。 5：烤箱150度上下火预热十分钟，将搅拌好的蛋糕糊装入纸杯蛋糕（注意：七八分满即可）烘烤35分钟。