酸奶香蕉蛋糕

酸奶香蕉蛋糕，一片片香蕉像一枚枚棋子，整齐排列在蛋糕上，烤制过程中满屋子弥漫着香蕉与蛋糕的香甜，光闻味道就很满足啦！

酸奶香蕉蛋糕的用料

步骤1

将1个全蛋加4个蛋黄打入盆中。

步骤2

玉米油加热到微沸。

步骤3

关火后马上筛入低粉，迅速拌匀。

步骤4

微微冷却后加酸奶，拌匀。

步骤5

4个蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡，然后分3次加细砂糖打发。

步骤6

将分离好的蛋黄打匀。

步骤7

蛋黄液里加面糊，拌匀。

步骤8

拌匀的面糊里加3分之1蛋清，拌匀。

步骤9

拌好的面糊倒入剩下的3分之2蛋清里，翻拌均匀。

步骤10

蛋糕糊倒入不沾烤盘，左右晃动，是蛋糕糊表面平整。再震几下，去除大气泡。摆上香蕉片。

步骤11

烤箱预热170度，将烤盘放入中下层，上下火烤30分钟。

步骤12

烤好的蛋糕立即取出，不必倒扣，不会回缩。

步骤13

成品。

步骤14

切块。

步骤15

成品。

蛋糕烤制过程中如果表面上色太深，可以盖一张锡纸继续烤。香蕉最好选择熟透的，口感更好。

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