诗文

红枣蛋糕

释义

红枣蛋糕

红枣蛋糕，口感细腻，因为有大量枣泥的加入，成品不但枣香浓郁，而且特别湿润绵软，是一款营养丰富又好吃的蛋糕。

红枣蛋糕的用料

步骤1

玉米油加热到微沸，筛入低粉。

步骤2

拌匀。

步骤3

加牛奶，拌匀。

步骤4

4个蛋清加白醋、盐，打至鱼眼泡后分3次加细砂糖，打至干性发泡。

步骤5

4个蛋黄加一个全蛋，加15克糖。

步骤6

打散。

步骤7

混合蛋黄液、面糊、枣泥。

步骤8

取3分之1蛋清加入面糊中，拌匀。

步骤9

拌好的面糊倒入剩下的蛋清中。

步骤10

拌匀。

步骤11

将面糊倒入烤盘，散芝麻，将烤盘震一下，去除大气泡。

步骤12

烤箱预热170度，中层上下火烤30分钟，中途蛋糕如果表面上色过深可加盖锡纸，防止烤糊。

步骤13

烤好的蛋糕用竹签扎一下，无面糊带出就是熟了。

步骤14

切块。

步骤15

成品。

步骤16

成品。

因为家里没有红糖了，所以用细砂糖代替，因为细砂糖比红糖甜度高，所以感觉成品口感偏甜，建议减量。

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