水果罐头双皮奶
水果罐头双皮奶的做法
步骤1
准备好所需材料
步骤2
将蛋清和蛋黄分离（我们只要蛋清，蛋黄不要浪费了，可以煎个蛋，做个三明治）
步骤3
把牛奶放入锅中煮至沸腾（煮的过程中，要不停地搅拌，不要有太多的泡泡，有的话就要及时去掉）
步骤4
将煮好的牛奶过滤
步骤5
倒入碗中，静置待凉（要等到上面有一层皮）
步骤6
将蛋清过滤
步骤7
加小半勺的白砂糖，飞快打起泡，小泡泡就行了。
步骤8
用小刀在已形成的皮表面的边边上划一个小口，然后轻轻的把牛奶到出
步骤9
倒出来的牛奶加入白砂糖，蛋清，快速搅拌，然后马上过滤一遍，一边过滤，一边用勺子把对于的泡泡去掉（过滤好的牛奶轻轻倒入有奶皮的碗里，让奶皮浮起来）
步骤10
用保鲜膜平平盖住碗面，下锅蒸十分钟左右（蒸好之后不要急着打开，先盖紧盖子，让蒸汽在里面留3分钟）
步骤11
彻底放凉（铺上水果，最重要把汁淋上，就这么完成啦！水果罐头双皮奶的烹饪技巧
牛奶一定要全脂的！这个菜谱是一人份的，如果人多牛奶可以适量加点，鸡蛋就要翻倍。