妈妈牌辣椒酱
这辣椒酱是我从小吃到大的，不管是炒鸡肉，炒猪肉，还是焖鱼。味道都超级棒的，犹豫现在出来工作，妈妈不在身边，没人给我做，所以就叫妈妈教我做这辣椒酱，特别简单，一学就会
妈妈牌辣椒酱的做法
步骤1
准备材料，如图，喜欢吃姜的，姜可以放多一点都没关系，什么酒都行，但一定要50度以上的酒，做出来才香。所有材料洗干净，把表面的水晒干，不然容易坏，放不久
步骤2
大蒜剁碎。记住，整个过程，千万别碰到水
步骤3
姜切碎，大点小点都没关系，切片也可以，个人喜欢。记得。用的是子姜
步骤4
辣椒剁碎，我纯手工剁的，懒的可以用搅拌机，但没那么好吃
步骤5
所有的材料倒一起
步骤6
放一大勺盐，在放一点酒。带上一次性手套。搅拌均匀，在放盐，在放酒。要分多次放。不要一次放完。这样味道更好。
步骤7
搅拌均匀后，就可以装瓶了，瓶子也要洗干净，晾干水。或擦干
步骤8
拿个保鲜袋套在瓶口上
步骤9
盖上盖子，拧紧。放在阴凉处，一个月后就可以吃了，不需要放冰箱，拿坛子来腌的话，放上一两年都不会坏
步骤10
这是可以吃的，腌好了的。就这样吃，都很爽口。姜特别好吃
步骤11
用来炒小鱼干，美味