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诗文 奶黄冰皮月饼
释义

奶黄冰皮月饼

奶黄冰皮月饼的用料

鸡蛋,黄油, 奶粉,糯米粉, 栗粉,牛奶, 糖,油, 糕粉,奶皇馅 鸡蛋1只,黄油10克, 奶粉80克,糯米粉30克, 栗粉30克,牛奶100ML, 糖5匙,油10克, 糕粉适量(糯米粉放入微波炉加热即熟的糕粉),奶皇馅适量

奶黄冰皮月饼的做法

步骤1

奶黄馅

步骤2

波炉加热10数秒至软,再把所有材料(鸡蛋1只、白粮3匙、U栗粉1匙、黄油10克、奶粉80克)拌匀,然后将拌好的奶皇液上锅蒸,约5分钟搅拌一次,蒸20至30分钟至熟即可

步骤3

月饼

步骤4

糯米粉、栗粉、牛奶、糖拌匀至无颗粒,隔水蒸20分钟至熟

步骤5

稍凉后加入油搓成软滑的面团,用保鲜膜包好放冰箱松驰一小时左右

步骤6

面团取出后分成约干份小面团,馅料也搓成小团,冰皮面团与馅料比例约3:5

步骤7

小面团隔着保鲜膜擀开成边缘稍薄中间厚的饼皮,包入馅料裹上糕粉压模,脱模后用小扫帚扫去饼上的糕粉,漂亮的冰皮月饼即做成

奶黄冰皮月饼的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 3:35:34