红烧茄子
在饭店经常点油焖茄子，油很多，所以想试一个少油的做法
红烧茄子的做法
步骤1
第一步：食材准备，茄切长条，椒切块，姜切丝蒜切片葱切碎待用。
步骤2
第二步：切好的茄条先净水泡5分钟，控水后撒上盐腌5分钟，然后把茄子挤捏一下，挤出多余水分。
步骤3
第三步：少许油下锅放姜丝蒜片爆香。茄子经盐腌制挤水后吃油不多。
步骤4
第四步，茄子青茄一起入锅，加入一汤匙料酒，一汤匙生抽，一小匙白糖，大火炒2到3分钟，盛盘后撒上葱花即成。因为茄子腌制过盐可不加。