春笋烧翅中

春笋烧翅中的用料

步骤1

煮熟鹌鹑蛋，剥皮

步骤2

起锅放油，油热后，放入煮熟的鹌鹑蛋，炒至表面变为棕黄色，捞出备用。

步骤3

春笋剥皮后，洗净，纵向一分为二，切块或着条，看个人喜好，我切的块。下锅焯水5分钟，去涩。捞出备用。

步骤4

翅中洗净焯水，去血沫，捞出备用。

步骤5

起油锅，放入大料，桂皮，白砂糖。建议中火炒，砂糖变色仅在一瞬间。

步骤6

砂糖变色后，放入翅中，春笋，煸炒。因为翅中春笋表面容易有水，所以下油锅的时候小心别溅伤。放入老抽，生抽，盐，进行调味，调味至甜咸口。

步骤7

放入鹌鹑蛋，料酒，加热水沒过翅中，盖盖儿，大约煮30分钟。如果中间水少的太多，可以补加点开水。

步骤8

煮至筷子很容易捅破翅中中间的肉即可开盖大火收汤。汁液浓稠即可。

步骤9

成品

随便看

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