〔简易版〕大良炒鲜奶
大良炒鲜奶是一道广东地区汉族传统名菜，最早始于广东顺德县大良镇，距今已有上百年的历史。主要由鲜奶、鸡蛋清和淀粉等精致而成，口味独特。此菜因其口味清淡，奶香浓郁，一直深受食客青睐。
炒鲜奶的做法
步骤1
先溶解淀粉，把菜谱里以下的材料处理干净
步骤2
把淀粉加入到鲜奶中，慢慢搅拌
步骤3
取鸡蛋清，技术不好，见谅见谅
步骤4
把以下的材料加进去，不要太多，不然会像我一样悲剧的
步骤5
终于到炒了，倒适量的橄榄油热锅，下锅前要再拌匀一次，以保证材料均匀分布
步骤6
炒到牛奶 有小泡泡时转小火，炒到粘稠就关火炒鲜奶的烹饪技巧
最好用不粘锅来炒，不要用普通炒锅。放橄榄油的目的是因为花生油的味道会掩盖住奶香。这道大良炒鲜奶就完成了，这么具有岭南风味的菜色怎么能不尝尝呢。