诗文 | 私味食光[韩式炸鸡]第十八集 |
释义 |
私味食光[韩式炸鸡]第十八集
韩式炸鸡的做法![]() 步骤1 腌制鸡翅根:鸡翅根上撒上黑胡椒碎和一小撮盐,用手揉均匀。![]() 步骤2 在等待的同时,将蜂蜜倒入一点水调匀。![]() 步骤3 鸡翅腌好后放在一个大盆内倒入面粉抓均匀,让鸡翅根均匀裹上面粉。![]() 步骤4 用剪刀在鸡翅根根部剪一圈,将筋剪断。![]() 步骤5 用手将鸡肉往下翻过来。![]() 步骤6 再次将鸡翅根裹匀面粉。![]() 步骤7 全部弄好后放在盘中备用。![]() 步骤8 炸锅倒油加热,油温加热到180度。![]() 步骤9 鸡翅根下锅,分次炸,根据锅的大小每次炸4-5个。![]() 步骤10 大概炸5分钟左右,用夹子用力夹一下鸡肉,没有血水流出来就说明炸好了。之后夹出来,油温恢复180度后继续炸剩下的。全部炸好后捞出备用。![]() 步骤11 全部炸过一遍后再次恢复油温到180度,开始二次复炸。![]() 步骤12 复炸时间大概2分钟,当鸡翅根变成金黄色以后就可以捞出了。![]() 步骤13 准备不粘锅加热,倒入几滴油后,再倒入所有调料炒匀。![]() 步骤14 倒入炸好的鸡翅根翻炒几下。![]() 步骤15 出锅前可以撒上一些熟芝麻韩式炸鸡的烹饪技巧1鸡翅根要裹两次面粉,可以增加脆感。 2鸡翅根要分次炸,不然油温会变低,鸡肉不会酥脆,并且每次下锅的温度都要在180度。 3酱汁可根据自己的喜好更改。 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。