【辣椒私房菜】 什锦焖饭
【辣椒私房菜】 什锦焖饭的做法
步骤1
香菇泡好后，将香菇水倒入洗净的大米里，让大米充分吸收香菇的香味，水量和正常煮饭一样
步骤2
香菇，腌肉切成与什锦蔬菜大小一致的小丁，腌肉先煮过后再切丁的，未煮过的腌肉丁直接炒，皮会很硬，口感不好
步骤3
倒入少许油，加入腌肉小火煸炒出油
步骤4
倒入什锦蔬菜和香菇丁一起煸炒，加少许六月鲜酱油和盐，盐量要稍大一些
步骤5
将香菇水泡的大米倒入电饭锅，再把炒好的什锦菜倒在大米上，按正常煮饭焖煮
步骤6
焖饭过程中，传来阵阵伴着香菇和腌肉香味的饭香，30分钟后，香喷喷的什锦焖饭就出锅啦【辣椒私房菜】 什锦焖饭的烹饪技巧
注：1.什锦蔬菜用的超市购买的冷冻蔬菜 2. 腌肉也可以用香肠代替，以后的帖子里我会介绍腌肉和香肠的制作过程 3. 腌肉煸出的油和香菇水煮饭，让米饭香气四溢，所以调料要简单