香煎鲳鱼
雨川是山里人，所以冷冻的鲳鱼和鳕鱼之类的就是最常见的海产了。鲳鱼算是我家餐桌上经常吃的菜了，肉质不错没有小刺，小孩子很喜欢吃。今天和大家分享一道家常的香煎鲳鱼，希望大家喜欢。
香煎鲳鱼的做法
步骤1
鲳鱼去腮洗净，两侧各划三刀。然后用葱姜丝、生抽、料酒和少许盐腌制20分钟左右。
步骤2
平底锅热锅凉油放葱姜蒜煎香
步骤3
腌好的鲳鱼用厨房纸擦干表面，扑少许面粉然后放入平底锅中火煎烤。剪的时候注意翻面，但也不要过于频繁。（调味根据个人喜好，可以在煎调料时放入香辣酱的调味料，鱼提前腌制过所以盐要少放，可以适量喷点生抽。）
步骤4
等鱼煎至两面焦黄就可以装盘了，最后吧锅里的调味料铺在鱼上浇上少许锅里剩余的葱油就可以上桌了。