| 诗文 | 鲶鱼炖豆腐ke | 
| 释义 | 鲶鱼炖豆腐ke
                                                 鲶鱼炖豆腐的做法  步骤1原料:食用油.老抽.郫县豆瓣.豆腐.葱姜蒜末.香菜3棵.自制山楂酱.大料一颗.花椒一小包.盐.鸡精适量。   步骤2鲶鱼洗净切成2指宽的段,入沸水焯去土腥及脏物,再加入老抽.料酒.水淀粉腌制1小时。   步骤3热锅凉油,将花椒.大料煽香。   步骤4将花椒大料捞出,放入葱姜蒜炝锅后,加郫县豆瓣煸出香味(量多些)。   步骤5放入鱼段,倒入老抽翻炒至上色,再加入自制山楂酱及没过鱼段的水。   步骤6大火开,小火炖15分钟,码入豆腐块,小火炖10分,调入盐.鸡精。   步骤7出锅前撒点葱花及香菜~~OK了 鲶鱼炖豆腐的烹饪技巧 | 
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