鲶鱼炖豆腐ke
鲶 鱼
【性味】性温，味甘。
【归经】归胃经。
【功效】补中气，滋阴，开胃，催乳，利小便。
宜：体虚虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者宜食 。鲶鱼的最佳食用季节：在仲春和仲夏之间
,适合人群：
适合一般人食用，尤其以老、幼、妇女产后及消化功能不佳的人最为适用。
鲶鱼炖豆腐的做法
步骤1
原料:食用油.老抽.郫县豆瓣.豆腐.葱姜蒜末.香菜3棵.自制山楂酱.大料一颗.花椒一小包.盐.鸡精适量。
步骤2
鲶鱼洗净切成2指宽的段，入沸水焯去土腥及脏物，再加入老抽.料酒.水淀粉腌制1小时。
步骤3
热锅凉油，将花椒.大料煽香。
步骤4
将花椒大料捞出，放入葱姜蒜炝锅后，加郫县豆瓣煸出香味(量多些)。
步骤5
放入鱼段，倒入老抽翻炒至上色，再加入自制山楂酱及没过鱼段的水。
步骤6
大火开，小火炖15分钟，码入豆腐块，小火炖10分，调入盐.鸡精。
步骤7
出锅前撒点葱花及香菜~~OK了