猪肉皮冻
每次包饺子留下的猪肉皮派上用场了，很棒的做法，充分发挥肉皮本身的特质。
猪肉皮冻的做法
步骤1
1.用开水煮肉皮去浮油泡沫后捞起。 2.接水熬煮肉皮，提前到超市买卤料粉包倒入水中，适时调味，加入油盐生抽酱油。熬到肉皮较软后捞出。
步骤2
将肉皮切碎，继续倒入卤汁中继续熬煮，卤汁渐稠时起锅装盆。放入冰箱冷藏。
步骤3
取出冷藏后的肉皮冻，切成喜爱的形状，注意厚薄。
步骤4
加入葱、姜末、蒜蓉、辣椒粉、白胡椒粉辣及食用油、香油、生抽、蠔油、酱油。将所有配料搅拌好后即可食。