蛋糕卷
根据个人喜好加入奶油，芒果或草莓
蛋糕卷的做法
步骤1
蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀，加入牛奶和色拉油搅拌均匀，低筋面粉过筛和玉米淀粉一起放入搅拌均匀。步骤2
塔塔粉，盐，糖粉抓拌均匀。电动打蛋器打发蛋清，分三次加入抓拌好的糖粉。蛋清打发至湿性泡发（比戚风蛋清打发稍嫩）
步骤3
取1/3打发好的蛋清放入搅拌好的蛋黄料中顺同一方向翻拌均匀，一定是翻拌否则会放走气泡。然后将放入剩余的2/3蛋白料中快速翻拌均匀。
步骤4
托盘内滴入一滴色拉油，铺入油纸，将拌匀的蛋糕液快速倒入托盘抹平表面，端起托盘在桌面撞击两三下放出气泡。置入烤箱中层上下火165度烤20分钟。（可根据表面颜色适当调整）
步骤5
烤好后拿出，端起托盘在桌面撞击两三下，桌上铺上一层油纸，托盘倒置撕油纸，冷却。
步骤6
斜切两边
步骤7
擀面杖延边卷，油纸包住擀面杖
步骤8
向外卷
步骤9
卷到最后手拉住油纸压紧
步骤10
将擀面杖卷出
步骤11
两头拧紧，冰箱冷藏定型一小时（不介意外观可省略）
步骤12
冰箱取出用锯刀热刀切。蛋糕卷的烹饪技巧
塔塔粉可以用柠檬汁或白醋代替，第一步蛋黄液做好后烤箱上下火165度预热