诗文 | 香菇肉丝茄子 |
释义 |
香菇肉丝茄子好吃不过家常菜~ 香菇肉丝茄子的做法![]() 步骤1 茄子洗干净![]() 步骤2 切条,切好用水泡一下下![]() 步骤3 猪肉洗干净切丝![]() 步骤4 蒜头用刀拍一下![]() 步骤5 干冬菇用热水泡开,洗干净之后对半切![]() 步骤6 大火热锅,放多点油,中大火将茄子炸至变软(不用放盐)。也可以放盘里隔水蒸软,蒸的时候只需要在茄子上放点油,不需要太多~(这一步两个做法,蒸煮版没那么热气也没那么油腻)![]() 步骤7 先把炸好的茄子倒出盘![]() 步骤8 倒入油,小火把蒜头炸至金黄色![]() 步骤9 然后调大火倒入肉丝和香茹,迅速翻炒至肉丝变色![]() 步骤10 然后加入豆豉、酱油、盐继续翻炒一分钟(注:这里要把茄子需要的盐份一起加入)![]() 步骤11 倒入茄子翻炒一下,让茄子和肉丝受盐均匀![]() 步骤12 加入半碗水加盖大火煮2~3分钟,茄子煮透水也干了,然后就可以起锅了(起锅的时候锅里最好还有油在)![]() 步骤13 美味的香菇肉丝茄子就可以开动了~香菇肉丝茄子的烹饪技巧不喜欢那么油腻的小伙伴也可以少放点油。喜欢咸鱼的可以放些咸鱼干;茄子可削皮也可以不削皮;猪肉可以换成排骨;蒜头多点更香;最主要的是油要多。 |
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