诗文 | 老汤豆腐 |
释义 |
老汤豆腐
老汤豆腐的做法![]() 步骤1 豆腐竖着一切二然后再切成小片![]() 步骤2 筒骨洗净入锅中![]() 步骤3 加水煮开![]() 步骤4 捞出洗净![]() 步骤5 洗净后入高压锅中,加水与骨头平![]() 步骤6 高压30分钟一次,共二次![]() 步骤7 取出![]() 步骤8 把汤和料都倒入一般的锅中,放煤气灶上中火加盖再熬一至二小时,熬成白汤(刚开始有浮沫,可以用勺子小心地舀出来)![]() 步骤9 锅上火加热,入适量油滑锅![]() 步骤10 加入五花肉片煸炒![]() 步骤11 煸炒到二面都变色微干有香味飘出![]() 步骤12 加入大葱、姜片、大蒜头、花椒、小茴香、茴香煸炒![]() 步骤13 煸炒到出香味,加入生抽![]() 步骤14 入辣椒面和盐![]() 步骤15 加入刚才熬好的白汤![]() 步骤16 加入豆腐(入豆腐的时候要小心,动作要轻哦,否则豆腐容易碎的)![]() 步骤17 加盖焖煮十分钟,当中稍微翻动一下(动作要轻),使受热味道均匀![]() 步骤18 盛出,撒些京葱粒和辣椒面老汤豆腐的烹饪技巧 |
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