免烤柠檬芝士蛋糕杯
做这款蛋糕的原料也很简单，只需要奶油奶酪(又叫芝士，以下简称奶酪）、淡奶油、白糖（绵白糖、白砂糖都可以）、柠檬，仅此而已。蛋糕下面的垫底可以用全麦饼干碎混合黄油铺底，也可以更省事买来现成的蛋糕放在下面，就像我这次做的一样。或者，或者下面什么都不放。有一次我的奶酪糊做多了，我就顺手把它们放到保鲜盒里丢入冰箱的冷冻室，等过几天吃的时候我开心发现冻着吃也很好，跟芝士冰激凌一样。
柠檬芝士蛋糕杯的做法
步骤1
把买来的蛋糕切成小丁放入杯中。
步骤2
奶酪放置室温融化后用刀切散。
步骤3
淡奶油放入白糖后打发，不用计较淡奶油打发的程度，白糖融化后淡奶油略发即可。
步骤4
放入已经软化的奶酪。
步骤5
挤入柠檬汁。
步骤6
用打蛋器搅拌均匀，会有一点点小小的奶酪块没有融化，没有关系，吃的时候咬到奶酪块时会有点爆破的感觉，这样反而更增加了口感。
步骤7
先往盛有蛋糕的杯子里放一勺把奶酪溶液。
步骤8
用手把杯子在桌上磕几下，帮助奶酪溶液往蛋糕里渗入。
步骤9
再盛入一点奶酪溶液将杯子盛满。
步骤10
再次用手把杯子在桌子上磕几下
步骤11
将奶酪杯放入冰箱冷藏两小时。
步骤12
用擦子将柠檬的外皮刨成细细小小的碎。柠檬芝士蛋糕杯的烹饪技巧
奶油奶酪又叫奶油芝士、忌廉芝士、乳脂干酪。英文名cream cheese 奶油奶酪是奶酪的一种，但不是奶油的一种。它是一种未成熟全脂奶酪,经加工后,其脂肪含量可超过50%,质地细腻口味柔和。是一种没有或不完全进行脱脂工艺并且只经过短时间发酵的全脂鲜奶酪它颜色微黄，质地柔软，近乎于奶油，适合涂抹。奶油奶酪开封后极容易吸收其它味道而腐坏,但是保存期很短，所以要尽早食用。 奶油奶酪在外贸超市有售，普通的超市很少有买的，在家附近买不到的朋友可以选择同城网购，这样可以简短运输时间以保证奶酪的新鲜。奶油奶酪的价格一般在250克23元左右。