补充胶质《黄耳杂蔬》

偶尔在广州某素菜馆吃到这道菜，才知道有黄耳这种菌类。吃一块就能感受到其中满满的植物胶原蛋白。而且黄耳还有丰富的蛋白质，碳水化合物，维生素等，能提高机体代谢，促进肝脏排毒，降血脂降胆固醇，延缓衰老等功效。

补充胶质《黄耳杂蔬》的用料

黄耳一朵

干木耳 3～4朵

新鲜淮山半根

荷兰豆适量

胡萝卜片适量

姜片 4片

盐适量

酱油适量

生粉少许

补充胶质《黄耳杂蔬》的做法

步骤1

干的黄耳，需要浸泡12小时。所以要提前一晚浸泡。

步骤2

木耳大概泡1小时左右就能完全泡开。黄耳的泡发率不高哦，大概就一倍左右，所以大家不要以为没泡好。

步骤3

食材合集。泡开的黄耳去根撕成小朵，木耳撕成小朵，淮山切片。

步骤4

先用油炒姜片跟胡萝卜片。

步骤5

然后放入黄耳跟木耳，翻炒片刻。

步骤6

放入荷兰豆，继续翻炒。

步骤7

最后放淮山翻炒片刻后加入少许清水。盖上锅盖焖1～2分钟，注意不要焖太久导致淮山沾锅。如果想淮山面一点的话多加一点水焖多几分钟。

步骤8

最后放适量的盐跟酱油，用生粉勾芡后就可以出锅装碟了。满满的胶原蛋白。