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诗文 补充胶质《黄耳杂蔬》
释义

补充胶质《黄耳杂蔬》

偶尔在广州某素菜馆吃到这道菜,才知道有黄耳这种菌类。吃一块就能感受到其中满满的植物胶原蛋白。而且黄耳还有丰富的蛋白质,碳水化合物,维生素等,能提高机体代谢,促进肝脏排毒,降血脂降胆固醇,延缓衰老等功效。

补充胶质《黄耳杂蔬》的用料

黄耳 一朵 干木耳 3~4朵
新鲜淮山 半根 荷兰豆 适量
胡萝卜片 适量 姜片 4片
盐 适量 酱油 适量
生粉 少许

补充胶质《黄耳杂蔬》的做法

补充胶质《黄耳杂蔬》的做法图解1

步骤1

干的黄耳,需要浸泡12小时。所以要提前一晚浸泡。
补充胶质《黄耳杂蔬》的做法图解2

步骤2

木耳大概泡1小时左右就能完全泡开。黄耳的泡发率不高哦,大概就一倍左右,所以大家不要以为没泡好。
补充胶质《黄耳杂蔬》的做法图解3

步骤3

食材合集。泡开的黄耳去根撕成小朵,木耳撕成小朵,淮山切片。
补充胶质《黄耳杂蔬》的做法图解4

步骤4

先用油炒姜片跟胡萝卜片。
补充胶质《黄耳杂蔬》的做法图解5

步骤5

然后放入黄耳跟木耳,翻炒片刻。
补充胶质《黄耳杂蔬》的做法图解6

步骤6

放入荷兰豆,继续翻炒。
补充胶质《黄耳杂蔬》的做法图解7

步骤7

最后放淮山翻炒片刻后加入少许清水。盖上锅盖焖1~2分钟,注意不要焖太久导致淮山沾锅。如果想淮山面一点的话多加一点水焖多几分钟。
补充胶质《黄耳杂蔬》的做法图解8

步骤8

最后放适量的盐跟酱油,用生粉勾芡后就可以出锅装碟了。满满的胶原蛋白。

补充胶质《黄耳杂蔬》的烹饪技巧

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更新时间:2025/1/13 6:59:10