五香饼~油酥与面的魔力
油酥面真是有很大的魔力，由此可以演变出多种多样的面点。五香饼是东北人熟悉的家常面点，因为饼类面食易储存，冷食亦可。所以深受人们的热衷。特点是沙沙，绵软的，盐酥椒香的，也可以做包入白糖的馅心，甜甜的更是有饱足感。
五香饼的做法
步骤1
发面；取240克面粉加5克酵母粉，加40度左右温水和面，发酵至2倍大，扒开面可以看到均匀的孔洞。
步骤2
发好的面揉一下，案板撒上干粉，将发面擀成薄片，取油酥搓成粉粒铺满。（注；油酥是50克面粉加30克猪油再加3克盐）
步骤3
继续撒上五香粉。
步骤4
卷起来，切成几份。
步骤5
单个面剂儿捏住两头，按圆擀成长圆形的饼胚。上面多撒些干粉，然后刷蛋液。
步骤6
入烤箱160度烤15分钟，火力要根据自己家的烤箱适当调整哦。
步骤7
饼烤好了，热的吃也好，如果不喜欢太干，可以放蒸锅蒸5分钟，再吃更加沙，软，咸，香。
步骤8
又做了几个包上芝麻和糖的。也蛮好吃的呀。五香饼的烹饪技巧
发面一定要发开，饼胚不要擀的太薄，那样会干硬，要轻轻的擀中心，四边偏厚点会更好的。