经典麻辣鸡翅尖
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经典麻辣鸡翅尖的做法
步骤1
鸡翅尖从尖部有关节的地方切断，这样更入味
步骤2
油锅里先放花椒炒香
步骤3
接着放豆瓣炒香
步骤4
然后放切成小块的辣椒和姜蒜炒香
步骤5
再放切好的鸡翅尖，爆炒到水分完全炒干
步骤6
再加盐、糖继续翻炒几分钟，再放辣椒面翻炒 最后放鸡精和芝麻，翻炒一分钟左右起锅
步骤7
麻、香，辣的鸡翅尖装盘慢用经典麻辣鸡翅尖的烹饪技巧
炒这道菜，要掌握好火候，特别是煸炒鸡翅尖的时候，刚开始最好大中火煸炒，等鸡翅尖的水分煸得差不多，或者上色了，马上改小火，防止煸糊.