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诗文 水晶球
释义

水晶球

夏天总是喜欢冻冻的甜点

水晶球的用料

白凉粉 12g 白砂糖 15g
水 220g

水晶球的做法

水晶球的做法图解1

步骤1

图上就是白凉粉的外包装盒,白色粉末就是白凉粉(因为有些问我白凉粉是什么,一般粮油比较多卖,价格2-2.5元一盒,有的超市也有卖);
水晶球的做法图解2

步骤2

把白凉粉、砂糖、水混在一起,搅匀,煮开几次;
水晶球的做法图解3

步骤3

凉粉液晾三分钟,倒进圆球模具下半球(里面可以放泡过的干花,也可以不放);
水晶球的做法图解4

步骤4

晾8分钟盖上模具上部分,继续倒进剩下的凉粉液;
水晶球的做法图解5

步骤5

全晾凉后放冰箱一小时,戴一次性手套把水晶球取出。

水晶球的烹饪技巧

1,做水晶球,白凉粉不能放太少,好像有人说以1:50的量来做,是做不出立挺球形来的,软摊在哪,水晶球不放糖情况下1:20可以(1克白凉粉配20克水),放了糖就要多加点白凉粉,但也不能放太多,多了会变硬邦邦不弹了。 2,要做比自己模具容量多一点点,好像我的模具是50克一个的,那么我就做220克的水,因为煮的过程会挥发了一点,若煮时跟模具一样多,煮出来后就会注不满圆球,反正以多不以少。

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更新时间:2025/2/11 10:58:03