西红柿蛋花汤——
西红柿肯定大家经常做，不知你是怎么去皮的，我试验过了，用开水烫和火烧，还是烧的比较快而且节约煤气，有烧开水那个时间早就去好皮了，何况还要煮一小会儿了。这个方法我是看电视学的，开始是用筷子插西红柿来烧，结果烧一次仍一根糊了的筷子，太浪费了，后来才想起用叉子，这下好用了，就是注意别用大火，以免烫手。
我喜欢把西红柿打碎再做汤，这样喝感觉特过瘾，甚至都可以用吸管喝汤了哈！
西红柿蛋花汤的做法
步骤1
西红柿用叉子叉着放煤气灶上烧一下，听到爆皮声音就行了，然后放水龙头下一边冲一边剥皮。
步骤2
去好外皮的西红柿切块
步骤3
放入杯子里兑些水用手持料理机打碎成汁
步骤4
倒入小锅里烧开
步骤5
加入盐煮几分钟
步骤6
倒入勾兑好的水淀粉
步骤7
加入打散的蛋液，要慢慢倒才会有漂亮的蛋花。
步骤8
关火淋点香油即可西红柿蛋花汤的烹饪技巧
我觉得用火烧西红柿比开水烫去皮节约能源还快。